31 января 1865 года в Петербурге Дмитрий Иванович Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою», над которой работал в 1863—64 годах. Целью работы было изучение удельных весов растворов спирт + вода, в зависимости от концентрации этих растворов и температуры.
Отметим, что вопреки распространенному мифу, великий русский химик Д.И. Менделеев не имеет никакого отношения к 40-градусному стандарту крепости водки, т.к. подобный стандарт (38,3 градуса, округлявшийся до 40) действовал и до защиты докторской Мендлеевым.
До 1885 г. минимальной порцией водки, которую можно было купить на вынос в кабаке, являлось ведро, т.е. 12,3 литра.
Некоторые источники сообщают, что белое хлебное вино привезли в Россию из Скандинавии в 16 веке; другие — что на 100 лет раньше, из Генуи, есть сведения об употреблении крепких напитков в 11—12 веках. Кстати, выпускались сорта водки с различной крепостью — 38, 45 и даже 56 градусов. Сейчас, как известно, есть и более крепкие сорта.
Слово «водка» впервые встречается в русских источниках с 1533-го года, тогда как польская «wodka» с 1405-го.
С 1977-го по 1982-й проходило судебное разбирательство между Польшей и СССР, на предмет приоритета производства водки, как русского национального напитка. Советский Союз выиграл дело решением международного арбитража.
Во второй половине ХІХ-го века, картофель был основным сырьем для изготовления водки. 2/3 этого напитка производились именно на корнеплоде.
Оптимальная температура водки, готовой к употреблению - +9 градусов по Цельсию.
Самой продаваемой водкой в мире является «Smirnoff».
В бутылке водки 1175 килокалорий.
Доходность от продажи водки сравнима с доходами от продаж нефти и газа. Бывало так, что водочные доходы составляли до 1/3 российской казны.
Самая дорогая водка в мире – Diva, ее прогоняют через древесный уголь от карельской березы, песок и бриллиантовую крошку и каждую бутылку украшают драгоценными камнями. Стоимость такой бутылки может колебаться от 5 до 100 тысяч долларов.
На заводе немецкой компании G-Spirits выпущена особая партия водки, которая выливалась на грудь моделей Playboy, собиралась и обратно заливалась в бутылки, с личным автографом модели.
Интересно, что в середине XVIII века водку считали элитным напитком во всем мире.